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テリーヌ&ビッシュフリュイ

2014.05.29 (Thu)

久しぶりに講師さんのクラス
洋菓子も2種類一緒だったので、時間ちょっとかかりました!!

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先週の抹茶ムース2014_0521_233821-2014-05-21-19-39-51_photo-1.jpg
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22:57  |  講師研究科  |  Comment(0)

パイシューと、フォカッチャ&ピンツァ

2013.08.07 (Wed)

久しぶりの講師研究科と洋菓子のレッスンでした。

孫の子守が途中で入ってしまい、とても迷惑おかけしました(>_<)

パンと、お菓子、同時進行しながら作ったのですが

沢山のパンや、お菓子を作られてる生徒さん、
折り込みの生地も、とても綺麗に伸ばしています!

2013-08-07-11-53-47_photo.jpg

パイシューは、シュークリームと、パイの合体です!
新しい、洋菓子メニューには、無くなったメニューです。

201387001.jpg

          201389005.jpg

201387002.jpg


パンは、ちょっと大きなフォカッチャ、

2013-08-07-12-43-46.jpg

ピンツァは、卵黄で作る、リッチなパンです。
卵白が沢山余ってしまってます。

2013-08-07-12-44-47.jpg


何か作らなければと、思いながら、
取り敢えず冷凍( ^)o(^ )

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22:29  |  講師研究科  |  Comment(2)

講師研究科と、洋菓子レッスン

2013.03.01 (Fri)

夫は2月29日生まれです。
届け出は3月1日になってるので、毎年、お誕生日はやってきます^^

殆ど、バースデーケーキは作りませんが
丁度、洋菓子のレッスンがあり、お誕生日ケーキが出来ました。

20133101.jpg
(追記:生徒さん作です)

20133102.jpg

もっと、何層にもなっていると、作るのは大変ですけど
これくらいの層だと作りやすいです。

この日は講師クラス、
久しぶりに始まりました。新鮮です!!

ハードロールは、
シャンピニオン、クッペ、フォンデュ、タバチェに成型します。

20133107.jpg


クッペを焼成する時にのせる麻ひも、何だかなぁとは思いますが
綺麗なクープが開きます20133103.jpg


新講師さんも、教室を始めました

その講師さんを教える私、まだまだ勉強が足りません(>_<)
日々精進致します(^^ゞ


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21:44  |  講師研究科  |  Comment(0)
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